Comida egipcia

La cocina egipcia se distingue por su propio carácter árabe oriental, es muy popular entre todas las cocinas árabes e internacionales también, lo que lleva a despertar la curiosidad de otros pueblos por visitar Egipto para poder degustar su comida tradicional, los restaurantes egipcios en el extranjero son muy populares. también.

Historia de la comida egipcia

La historia de la comida egipcia se remonta a la era de los faraones y los antiguos egipcios, como el pan, que todavía está presente en todo tipo y forma, el Kahk, que se elabora y vende cada vez más en días festivos y ocasiones, y las alubias con sus derivados.

A lo largo de los tiempos, la cocina egipcia estuvo influenciada por diferentes alimentos nuevos, como lo fue durante la era fatimí al introducir diferentes tipos de dulces, entre los que destaca los dulces que se extendieron en los mercados durante el aniversario del nacimiento del Profeta, que es en forma de muñeca para las niñas y de caballo para los niños, y durante la época otomana también se introdujeron nuevas variedades, entre las que destaca la kofta Daoud Pasha.

Con la apertura global e Internet que brindó la posibilidad de conocer todas las culturas, la comida egipcia incluyó nuevas variedades de diferentes cocinas, pero con el toque egipcio.

dulces egipcios

Algunos dulces egipcios han existido durante cientos de años, y algunos tienen historias por su nombre.

• Om Alí: consiste en una mezcla de queso u otro tipo de bollería mezclada con leche, nata y azúcar, y ahora se le añaden otros ingredientes para que tenga buen sabor. La razón de su nombre se debe al asesinato de Shajarat al-Durr por parte de la esposa de su esposo, como resultado de haber matado a su esposo, Izz al-Din Aybak, y esta mujer tuvo un hijo de Izz al-Din Aybak llamado (Ali ), y en celebración de la venganza de su esposo, ordenó hacer dulces innovadores y repartirlos entre la gente, por lo que los chefs inventaron esta mezcla y la llamaron Om Ali en su honor.
• Knafeh: El knafeh se encuentra en muchos países árabes, pero cada país tiene su propia receta. En Egipto, se prepara mezclándolo con azúcar y ghee, rellenándolo con diferentes rellenos, friéndolo en el horno y agregando jarabe de azúcar a al final. Knafeh se prepara más en Egipto durante el mes sagrado de Ramadán.
• Kahk y galletas: Durante cientos de años, el Kahk oriental egipcio y las galletas se han preparado durante las festividades islámicas como Eid al-Fitr y Eid al-Adha y durante las bodas, a veces quien lo prepara distribuye una parte a amigos y vecinos como un regalo. de esparcir alegría y celebración. Se prepara a partir de harina, manteca, azúcar y algunos otros aditivos. Las mujeres egipcias han estado decorando Kahk desde la antigüedad con herramientas destinadas a grabarlas.
• qatayef: son pequeñas tortitas redondas que se preparan con una mezcla de harina, agua y otros ingredientes, y se rellenan con muchos tipos de rellenos diferentes. Se pueden comer crudos o fritos en horno o aceite, y se les puede agregar una solución de azúcar, se preparan comúnmente en el mes sagrado del Ramadán.
• Meshabek: La ciudad egipcia de Damietta es famosa por el dulce meshabek, se prepara a partir de almidón, harina, azúcar, agua y levadura, se fríe con aceite y al final se le añade una solución de azúcar.
• Asabe Zainab: Cuentos y novelas diferían sobre el porqué de su nombre, pero el más romántico es que tras la batalla de Ain Jalut y el regreso de los musulmanes a Egipto y la celebración de celebraciones, al-Zahir Baybars ordenó la preparación y distribución de dulces. , y cuando los probó quedó tan impresionado que le preguntó a uno de los chefs por ellos y por su tensión, dijo que era (los dedos de Zainab) porque había huellas de los dedos de la mujer que lo preparó en los dulces. , por lo que Al-Zahir Baybars pensó que ese era el verdadero nombre del postre, pidió conocer a Zainab de quien se enamoró y se casó más tarde.

comida tradicional egipcia

• Ful Mudammas: se come durante todo el año, y entre los platos de desayuno egipcios más destacados, también se come en la comida Suhur durante el mes sagrado del Ramadán. Se prepara mezclando la planta de frijol con muchos otros ingredientes y cocinándolos juntos hasta que esté completamente cocido, luego se tritura o se come en gránulos enteros después de agregarle otros ingredientes, como especias, limón, aceite, verduras y otros. .
• El Koshary egipcio: El Koshary egipcio es uno de los platos egipcios más famosos, que también se conoce fuera de Egipto y es muy popular, y es el preferido por la mayoría de los egipcios. Es una mezcla de ingredientes (pasta en diferentes formas, arroz egipcio, lentejas con queso, garbanzos y cebolla frita) y se cocina cada elemento por separado hasta que esté completamente cocido, luego se mezclan todos estos ingredientes con alguna salsa.
• verduras rellenas: Egipto es famoso por sus diversos tipos de verduras rellenas, se hace una mezcla de arroz egipcio y verduras, a veces se añade carne picada, y se rellenan con pimientos, calabacines, berenjenas, cebollas, patatas, hojas de parra u hojas de col después hirviéndolos, para ser cocinados juntos y comidos con carne o aves.
• Mulukhiyah: La comida egipcia más famosa, que es una planta verde que se trocea y se mezcla con sopa, y al final se le añade la llamada (tasha), que es aceite caliente o ghee, a la que se le añade ajo picado y cilantro, Mulukhiyah se come con arroz o con pan.
• sopa de okra: Esta comida se prepara comúnmente en el Alto Egipto, y consiste en okra que se cocina con carne, ajo y cilantro, se tritura y se come con pan o arroz.
• Al-Basara: Uno de los platos tradicionales que ahora tiene menos fama, es una mezcla de habas, puerros y cebollas que se preparan para cocerse juntos, hasta quedar finalmente con una textura cremosa, y se come con pan.
• Productos lácteos: La comida egipcia es un alimento graso, los productos lácteos como el ghee y la murta, que se asemejan a una textura cremosa, el requesón, la mantequilla y la nata, están muy extendidos en Egipto, por lo que pueden comerse en su forma natural o añadirse a otros alimentos.

La bebida egipcia más famosas

• Tamarindo: Se prepara más durante el mes sagrado del Ramadán y se come en el desayuno, y se considera una de las bebidas frías egipcias más deliciosas.
• Qamar al-Din: Es una de las bebidas más consumidas durante el mes sagrado del Ramadán, y se prepara a base de albaricoques secos, azúcar y agua.
• Sahlab: La bebida Sahlab se prepara comúnmente en el invierno, los cafés egipcios populares son famosos por servirla, y se prepara a partir de un polvo que consiste en almidón y nueces, que se agrega a la leche o al agua.
• Té: El té es conocido en diferentes países y viene con diferentes sabores, pero sigue siendo una de las bebidas egipcias más importantes, famosas y destacadas que está presente en todas las casas egipcias.
• Sorbete: El jugo o bebida de sorbete se sirve en ocasiones egipcias y generalmente se prepara con agua de rosas, azúcar y limón.
• Moghat: A menudo se sirve a los invitados en la ceremonia de Sebou', la madre lo come en el período posparto porque produce leche y se prepara a partir de un grupo de hierbas, sésamo, manteca y leche.
• Jugo de la caña de azúcar: Egipto es famoso por el cultivo de la caña de azúcar, y por ello se distingue por la preparación de su jugo. Se prepara exprimiendo la propia caña dentro de ciertas máquinas para extraerle el líquido. Esta bebida se caracteriza por su gran popularidad y bajo precio.
• Regaliz: Es habitual beber regaliz durante el mes sagrado del Ramadán, y se caracteriza por sus múltiples beneficios, como el fortalecimiento del sistema inmunológico. También está permitido beberlo para diabéticos, pero no para hipertensos, y se sirve frío.
• bebida de jamaica: Es una de las famosas bebidas egipcias, comúnmente se sirve a pacientes con presión arterial alta, se caracteriza por muchos otros beneficios, y se sirve caliente o fría.