Makanan Mesir

Masakan Mesir dibezakan dengan ciri khas Arab orientalnya yang tersendiri, ia sangat popular di kalangan semua masakan Arab dan antarabangsa juga, yang membawa kepada menimbulkan rasa ingin tahu orang lain untuk melawat Mesir untuk merasai makanan tradisionalnya, restoran Mesir di luar negara sangat popular. juga.

Sejarah makanan Mesir

Sejarah makanan Mesir bermula pada zaman Firaun dan Mesir kuno, seperti roti, yang masih ada dalam semua jenis dan bentuk, Kahk, yang semakin banyak dibuat dan dijual pada hari cuti dan majlis, dan kacang dengan derivatifnya.

Sepanjang zaman, masakan Mesir dipengaruhi oleh makanan baru yang berbeza, kerana ia dipengaruhi pada zaman Fatimiyah dengan memperkenalkan pelbagai jenis manisan, terutamanya gula-gula yang tersebar di pasaran semasa ulang tahun kelahiran Nabi, iaitu dalam bentuk anak patung untuk kanak-kanak perempuan dan kuda untuk kanak-kanak lelaki, dan semasa era Uthmaniyyah, varieti baru juga diperkenalkan, terutamanya Daoud Pasha kofta.

Dengan keterbukaan global dan Internet yang menyediakan keupayaan untuk mengetahui semua budaya, makanan Mesir termasuk varieti baharu daripada masakan berbeza, tetapi dengan sentuhan Mesir.

gula-gula Mesir

Sesetengah gula-gula Mesir telah wujud selama beratus-ratus tahun, dan ada yang mempunyai cerita untuk namanya

• Wahai Ali: terdiri daripada campuran keju atau jenis pastri lain yang dicampur dengan susu, krim dan gula, dan kini bahan-bahan lain ditambah untuk menjadikannya enak. Sebab penamaannya adalah kerana pembunuhan Shajarat al-Durr oleh isteri suaminya, akibat dia membunuh suami mereka, Izz al-Din Aybak, dan wanita ini mempunyai seorang anak lelaki dari Izz al-Din Aybak yang dipanggil (Ali). ), dan dalam meraikan dendam suaminya, dia memerintahkan untuk membuat gula-gula yang inovatif dan mengedarkannya kepada orang ramai, jadi tukang masak mencipta campuran ini dan menamakannya Om Ali sempena namanya.
• Knafeh: Knafeh terdapat di banyak negara Arab, tetapi setiap negara mempunyai resipi sendiri, di Mesir, ia disediakan dengan mencampurkannya dengan gula dan minyak sapi, mengisinya dengan inti yang berbeza, menggorengnya di dalam ketuhar, dan menambah sirap gula ke ia pada penghujungnya. Knafeh paling banyak disediakan di Mesir semasa bulan suci Ramadan.
• Kahk dan biskut: Selama ratusan tahun, Kahk timur Mesir dan biskut telah disediakan semasa hari raya Islam seperti Aidilfitri dan Aidiladha dan semasa majlis perkahwinan, kadang-kadang orang yang menyediakannya mengedarkan sebahagian daripadanya kepada rakan dan jiran sebagai sejenis menyebarkan kegembiraan dan perayaan. Ia disediakan daripada tepung, minyak sapi, gula dan beberapa bahan tambahan lain, wanita Mesir telah menghiasi Kahk sejak zaman purba dengan alat yang bertujuan untuk mengukir pada mereka.
• Qatayef: adalah penkek bulat kecil yang disediakan dengan campuran tepung, air dan bahan-bahan lain, dan diisi dengan pelbagai jenis inti. Mereka boleh dimakan mentah atau digoreng dalam ketuhar atau minyak, dan larutan gula boleh ditambah kepada mereka, mereka biasanya disediakan pada bulan suci Ramadan.
• Meshabek: Kota Damietta di Mesir terkenal dengan manis meshabek, ia disediakan daripada kanji, tepung, gula, air dan ragi, ia digoreng dengan minyak, dan larutan gula ditambahkan padanya pada akhirnya.
• Asabe Zainab: Cerita dan novel berbeza tentang sebab namanya, tetapi yang paling romantis ialah selepas perang Ain Jalut dan kembalinya umat Islam ke Mesir dan mengadakan perayaan, al-Zahir Baybars mengarahkan penyediaan dan pengedaran gula-gula. , dan apabila dia merasainya dia sangat kagum sehingga dia bertanya kepada salah seorang chef tentang mereka dan kerana ketegangannya, dia berkata bahawa itu (jari Zainab) kerana terdapat kesan jari-jari wanita yang menyediakannya pada gula-gula. , jadi Al-Zahir Baybars menyangka bahawa itu adalah nama sebenar pencuci mulut itu, dia meminta untuk bertemu Zainab yang dia jatuh cinta dan berkahwin kemudian.

Makanan tradisional Mesir

• Mudamma Penuh: dimakan sepanjang tahun, dan antara hidangan sarapan pagi Mesir yang paling menonjol, ia juga dimakan semasa makan sahur semasa bulan suci Ramadan. Ia disediakan dengan mencampurkan pokok kacang dengan banyak bahan lain dan memasaknya bersama-sama sehingga ia masak sepenuhnya, ia kemudian dilenyek atau dimakan sebagai butiran keseluruhan selepas menambah bahan lain kepadanya, seperti rempah, limau, minyak, sayur-sayuran, dan lain-lain .
• Koshary Mesir: Koshary Mesir adalah salah satu hidangan Mesir yang paling terkenal, yang juga dikenali di luar Mesir dan sangat popular, dan digemari oleh majoriti rakyat Mesir. Ia adalah campuran bahan-bahan (pasta dalam bentuk yang berbeza, nasi Mesir, lentil dengan keju, kacang ayam, dan bawang goreng) dan setiap item dimasak secara berasingan sehingga ia masak sepenuhnya, kemudian semua bahan ini dicampurkan bersama beberapa sos.
• Sayur sumbat: Mesir terkenal dengan pelbagai jenis sayur-sayuran yang disumbat, campuran beras dan sayur-sayuran Mesir dibuat, kadang-kadang daging cincang ditambah, dan ia disumbat dalam lada, zucchini, terung, bawang, kentang, daun anggur, atau daun kubis selepas merebusnya, untuk dimasak bersama dan dimakan bersama daging atau ayam.
• Mulukhiyah: Makanan Mesir yang paling terkenal, iaitu tumbuhan hijau yang dicincang dan dicampur dengan sup, dan yang dipanggil (tasha) ditambah pada hujungnya, iaitu minyak panas atau minyak sapi, yang ditambah bawang putih dan ketumbar yang dicincang, Mulukhiyah dimakan bersama nasi atau dengan roti.
• sup bendi: Makanan ini lazimnya disediakan di Mesir Hulu, dan ia terdiri daripada bendi yang dimasak bersama daging, bawang putih dan ketumbar, ditumbuk dan dimakan bersama roti atau nasi.
• Al-Basara: Salah satu masakan tradisional yang kurang terkenal sekarang, ia adalah campuran kacang, daun bawang, dan bawang yang disediakan untuk dimasak bersama, akhirnya menjadi tekstur berkrim, dan ia dimakan bersama roti.
• Produk tenusu: Makanan Mesir ialah makanan berlemak, produk tenusu seperti minyak sapi dan murta, yang menyerupai tekstur berkrim, keju kotej, mentega dan krim, tersebar luas di Mesir, supaya ia boleh dimakan dalam bentuk semula jadi atau ditambah kepada makanan lain.

Minuman Mesir yang paling terkenals

• asam jawa: Ia lebih banyak disediakan semasa bulan Ramadan dan dimakan untuk sarapan pagi, dan ia dianggap sebagai salah satu minuman sejuk Mesir yang paling lazat.
• Qamar al-Din: Ia adalah salah satu minuman yang biasa dimakan semasa bulan suci Ramadan, dan ia disediakan daripada aprikot kering, gula dan air.
• Sahlab: Minuman Sahlab biasanya disediakan pada musim sejuk, kafe Mesir yang popular terkenal dengan menghidangkannya, dan ia disediakan daripada serbuk yang terdiri daripada kanji dan kacang, yang ditambah kepada susu atau air.
• teh: Teh dikenali di negara yang berbeza dan didatangkan dengan rasa yang berbeza, tetapi ia kekal sebagai salah satu minuman Mesir yang paling penting, terkenal dan terkenal yang terdapat di setiap rumah Mesir.
• Serbet: Jus atau minuman sherbet dihidangkan pada majlis Mesir, dan ia biasanya disediakan daripada air mawar, gula dan lemon.
• Moghat: Ia sering dihidangkan kepada tetamu di majlis Sebou', ibu memakannya dalam tempoh selepas bersalin kerana ia menghasilkan susu, dan ia disediakan daripada kumpulan herba, bijan, minyak sapi dan susu.
• Jus tebu: Mesir terkenal dengan penanaman tebu, dan oleh itu ia dibezakan untuk menyediakan jusnya. Ia disediakan dengan memerah rotan itu sendiri di dalam mesin tertentu untuk mengeluarkan cecair daripadanya. Minuman ini dicirikan oleh popularitinya yang hebat dan harga yang rendah.
• Liquorice: Meminum likuoris pada bulan Ramadan adalah kebiasaan, dan ia dicirikan oleh banyak manfaatnya, seperti menguatkan sistem imun. Ia juga dibenarkan untuk meminumnya untuk pesakit kencing manis, tetapi ia tidak dibenarkan untuk pesakit darah tinggi, dan ia dihidangkan sejuk.
• Minuman Roselle: Ia adalah salah satu minuman Mesir yang terkenal, ia biasanya dihidangkan kepada pesakit darah tinggi, ia dicirikan oleh banyak faedah lain, dan ia dihidangkan panas atau sejuk.